Étape 1
Dans un bol, mélanger avec les mains la noix de coco râpée, la farine, la Cassonade Dorée Redpath®, les gros flocons d’avoine, la cannelle et le sel.
Étape 2
Dans un petit bol allant au four micro-ondes (ou dans un petit chaudron, à feu moyen-élevé), chauffer le beurre à intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le zeste de lime et l’extrait de vanille. Laisser refroidir un peu.
Étape 3
Verser le mélange de beurre fondu sur les ingrédients secs et mélanger avec les mains ou à l’aide d’une spatule pour former des miettes grossières.
Étape 4
Couvrir et réfrigérer 10 minutes ou jusqu’à utilisation. Le mélange se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Étape 5
Saupoudrez la garniture streusel sur vos muffins, tartes, barres, pains éclair ou gâteaux au café avant de les cuire pour plus de saveur et de texture.
*Vous pouvez cuire le mélange et vous en servir comme garniture à crème glacée ou comme granola. Préchauffez le four à 325°F (163°C). Étendez la garniture streusel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuisez-la 10 à 15 minutes. Mélangez la garniture streusel toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme. Laissez au four jusqu’à ce que la garniture streusel soit bien dorée. Retirez du four et laissez refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. La garniture streusel durcira en refroidissant. Gardez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
*Pour une saveur plus prononcée, remplacez le beurre par de l’huile de noix de coco ou remplacez l’extrait de vanille par un extrait de noix de coco.
*Vous pouvez préparer la garniture streusel jusqu’à 3 jours à l’avance.
Recette correspondante: Muffins ananas et lime
