Étape 1
Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le Sucre Granulé Redpath® et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen-élevé tout en remuant pour dissoudre le sucre. Éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes (voir les Conseils du chef).
Étape 2
Verser le sirop simple dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Placer un tamis fin sur un bol et filtrer le mélange, en appuyant doucement sur la pulpe de gingembre. Jeter la pulpe (voir les Conseils du chef). Mettre le sirop simple au réfrigérateur pour le laisser refroidir complètement.
Étape 1
Trancher le jalapeño et retirer les graines, si désiré (voir les Conseils du chef). Placer les tranches dans un pichet et les piler avec un mortier ou le dos d’une cuillère en bois afin de libérer leur saveur.
Étape 2
Ajouter le jus de grenade, le jus de lime et le sirop simple de gingembre refroidi. Bien remuer.
Étape 3
Remplir à moitié de glaçons 4 verres de 12 oz. Répartir le mélange de jus de grenade entre les verres.
Étape 4
Ajouter ¼ tasse (63 ml) de bière de gingembre dans chaque verre. Ajoutez ¼ tasse (63 ml) d’eau gazéifiée dans chaque verre.
Étape 5
Autrement, mélanger la bière au gingembre avec le mélange de jus de grenade dans un grand pichet et laisser les convives ajouter environ ¼ tasse (63 ml) d’eau pétillante dans leur verre.
Étape 6
Garnir d’arilles de grenade, de tranches de jalapeño et/ou de quartiers de lime, si désiré. Servir immédiatement.
*Sachez que plus le gingembre infusera longtemps dans le sirop simple, plus le goût sera intense.
*La pulpe de gingembre peut être ajoutée à des smoothies, des muffins, du gruau ou du yogourt pour une touche sucrée et relevée.
*Pour une boisson plus épicée, gardez toutes ou quelques graines de jalapeño au moment de piler le piment.
*N’hésitez pas à multiplier la recette si vous attendez plusieurs invités.
*Pour transformer ces boissons sans alcool en cocktails alcoolisés, ajoutez simplement de 1 à 2 oz de vodka par portion.
*Vous pouvez remplacer le Sucre Granulé Redpath® par de la Cassonade Dorée Redpath®. Notez toutefois que le produit final aura une teinte plus foncée et une discrète saveur de caramel.