Salade verte aux canneberges et vinaigrette aux pommes caramélisées Salade verte aux canneberges et vinaigrette aux pommes caramélisées Cette salade est différente de ce nous sommes habitué de servir, en raison de la saveur de la vinaigrette aux pommes caramélisées, une vinaigrette merveilleusement sucrée et piquante. Lorsquon a sous la main une recette aussi originale et délicieuse de vinaigrette, il ny a plus de raison de sempêcher de déguster un bol de verdure croquante rempli dingrédients sains. Categories: vinaigrettes pansements Plats salés et salades Dîners Soupers INGRÉDIENTS Pour la salade: Mélange de laitue mesclun 1/3 de tasse (36 g) de canneberges séchées 1/4 de tasse (35 g) de graines de citrouille, grillées Fromage feta émietté (facultatif) Pour la vinaigrette aux pommes caramélisées: 1/3 de tasse (63 g) de Cassonade Foncée Redpath 1/3 de tasse (70 ml) + 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre 1 gousse d'ail, hachée 1 pomme sucrée, pelée, épépinée et coupée en dés Le jus d1/2 citron 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive 1 cuillère à thé de feuilles de thym frais Sel,au goût Cassonade Foncée Méthode Pour la vinaigrette: 1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade avec 1/ 3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme. Cuire à feu moyen, puis réduire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une couleur caramel foncé. Lorsque cela se produit , vous allez commencer à voir de grosses bulles mousseuses à la surface. Pendant que le mélange cuit, peler, dénoyauter et couper la pomme, puis hacher l’ail. Image Image Image Image Image Image Image 2. Ajouter les morceaux de pomme et l'ail dans le mélange de vinaigre et de sucre, puis faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites (environ 5 minutes), en remuant de temps en temps. Image Image Image 3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Verser le mélange dans un mélangeur et ajouter les 2 cuillères à soupe de vinaigre, le thym, le jus de citron et une pincée de sel. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Pour la salade : 1. Mélanger la salade mesclun, les canneberges et graines de citrouille grillées dans un bol de salade. Arroser de vinaigrette et de pommes caramélisées, puis garnir de fromage feta émietté, si désiré. Servir immédiatement. Image Image Image
