Sablés au chocolat et wasabi
Sablés au chocolat et wasabi
Ce mariage de saveurs est certainement très inattendu, mais il suffit de goûter ces biscuits pour savoir quelles étaient faites pour être ensemble! Le wasabi apporte la pointe de piquant idéale pour contrebalancer le cà´té sucré du biscuit et lui donner du croquant. Servez-les en collation lors dune soirée entre amis, vous serez étonné par la vitesse à laquelle ils disparaissent.
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Préparation
1. Mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel. Réserver.
2. Dans le bol d’un mélangeur électrique ou dans un grand bol avec une cuillère en bois, battre le beurre jusqu’à consistance lisse, puis incorporer graduellement les sucres et l’extrait de vanille.
3. Hacher les pois au wasabi, puis les réserver.
4. Ajouter graduellement le mélange de farine et travailler juste assez pour l’incorporer. Le mélange sera très friable, mais c’est normal.
5. Incorporer 1/2 tasse de pois au wasabi.
6. Placer la pte sur le plan de travail et la partager en deux. Façonner chaque portion en un rond ou un rectangle.
7. Envelopper les portions dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à trois jours.
8. Au moment de la cuisson, placer la grille du four au centre et préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
9. Recouvrir deux grandes plaques à ptisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone.
10. Abaisser la pte sur le plan de travail légèrement fariné (une portion à la fois) pour obtenir une épaisseur de 1/4 po (6 mm). Au besoin, laisser ramollir un peu la pte avant de la rouler.
11. Couper des formes à l’emporte-pièce, en appuyant fermement pour traverser les pois au wasabi. Si la pte devient collante et difficile à travailler, la réfrigérer de 10 à 15 minutes.
12. Transférer les biscuits découpés sur les plaques à ptisserie préparées, en les espaçant de 1 po (6 cm). Saupoudrer avec la 1/2 tasse de pois au wasabi réservés.
13. Cuire de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.
