Mousse végétalienne au chocolat, avocat et tofu soyeux Mousse végétalienne au chocolat, avocat et tofu soyeux Cette mousse végétalienne au chocolat en surprendra plus d’un avec sa texture légère et crémeuse! Préparée à base de tofu, d’avocats et de crème fouettée végétalienne, elle convient aussi au régime sans lactose. Categories: Poudings, mousses et crèmes Saint-Valentin Pâques Noël et réveillon Cassonade Foncée RENDEMENT 6 portions TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes TEMPS DE CUISSON 2 heures INGRÉDIENTS 1 ½ tasse (255 g) de chocolat mi-sucré végétalien (haché ou brisures) 1 c. à table (13 g) d’huile de noix de coco 1 paquet (300 g) de tofu soyeux, égoutté 2 avocats moyens mûrs, parés ½ tasse (109 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée ⅓ tasse (80 ml) lait sans lactose (amande, soya ou noix de coco) 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille ½ c. à thé (3 g) de sel 1 tasse (240 ml) de crème fouettée végétalienne Méthode Mettre le chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à feu élevé par intervalle de 20 secondes en remuant entre chaque jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu. Retirer et brasser jusqu’à consistance lisse. Réduire en purée lisse le tofu, les avocats, la Cassonade Foncée Redpath®, le lait, l’extrait de vanille et le sel à l’aide d’un robot culinaire. Gratter les parois. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau. Transférer dans un grand bol et ajouter la crème fouetté en pliant. Séparer dans six bols ou ramequins d’une capacité de une tasse (240 ml) et remplir au ⅔. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer deux heures. Servir avec de la crème fouetté, des noix rôties (nous avons utilisé des pistaches) ou des baies fraîches si désiré. Conseils du chef N’hésitez pas à ajouter ⅓ tasse de votre beurre de noix favori à la mousseet de garnir de la même noix rôtie. Pour une version non végétalienne, essayez notre recette Mousse au chocolat (la meilleure).
