Ketchup maison

Ketchup maison

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Condiments
INGRÉDIENTS
  • 28 onces (830 ml) de tomates hachées
  • 3 gousses d'ail en tranches
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 c. à  thé (15 ml) de sel
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
  • 1 c. à  soupe (30 ml) d'épices à  marinade
  • 1 tasse (250 ml) de sucre granulé Redpath Spécial Fin
  • 2 c. à  soupe (30 ml) de mélasse
  • 1 tasse (250 mL) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin blanc
Redpath-Cassonade_Foncee
Cassonade Foncée
Méthode

1. Dans une grande casserole sur feu doux placer votre oignon coupé en dés, les épices à marinade et l’ail. Faire revenir les ingrédients pendant 5-10 minutes en remuant de temps en temps pour s’assurer que l’oignon et l’ail ne brunissent pas.

2. Ajouter tous les ingrédients et augmenter la chaleur jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 1/2 à 2 heures. Laissez refroidir le ketchup.

3. Mettre dans un mélangeur, jusqu’à ce que le ketchup soit lisse.

4. Verser le ketchup dans les contenants désirés.