Glaçage royal Glaçage royal Le glaçage royal vous permet de décorer des biscuits, des gâteaux, des cupcakes et autres pâtisseries. Hyper versatile, vous n'avez qu'à ajouter de l'eau afin d'atteindre la consistance désirée. Categories: Glaçages et ganaches Desserts Noël et réveillon Été Hiver RENDEMENT 4 tasses TEMPS DE PRÉPARATION 15 à 20 minutes TEMPS DE CUISSON INGRÉDIENTS 8 cups (1 kg) de Sucre à Glacer Redpath® ¼ tasse (45g) de poudre de meringue 1 pincée de sel ¾ tasse (180 ml) d'eau 1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille Sucre à Glacer L'École de cuisine Redpath - Biscuits au sucre dorés et glaçage royal Méthode Dans le bol d'un batteur sur socle munit du fouet plat, mélanger le Sucre à Glacer Redpath®, la poudre de meringue et le sel. Ajouter l'eau et l'extrait de vanille et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le glaçage prenne du volume et qu'il forme des pics fermes. Ajouter une cuillère à table (15 millilitres) d'eau à la fois pour atteindre une consistance de remplissage. Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines et battre avant de réutiliser. Vérifier si le glaçage est prêt pour la décoration en faisant passer un couteau à travers le glaçage. Comptez combien de temps il faut pour que le glaçage s'effondre. Il devrait tomber dans 10 secondes. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez de l'eau; s'il est trop liquide, ajoutez du sucre à glacer.
