Gâteau des anges avec sauce caramel de Marc-Antoine Gagnon Gâteau des anges avec sauce caramel de Marc-Antoine Gagnon Marc-Antoine Gagnon est un athlète dédié de classe mondiale, dont les talents de skieur acrobatique lui ont permis de voyager à travers le monde et de goûter plusieurs plats exotiques. Mais quand il rentre chez lui au Québec, la seule chose dont il a envie, c'est d'un gteau des anges nappé d'une sauce au caramel. Categories: RENDEMENT 10 à 12 portions TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes TEMPS DE CUISSON 45 minutes INGRÉDIENTS Ingrédients pour le gâteau des anges: 1 ¼ tasse (156 g) de farine tout-usage ¾ tasse (150 g) de Sucre Granulé Redpath® 12 blancs d’œufs 1 c. à thé (3 g) de crème de tartre 1 c. à thé (5 ml) jus de citron Ingrédients pour la sauce au caramel: 1 tasse (227 g) de beurre 2 tasses (434 g) de Cassonade Dorée Redpath® 1 tasse (250 ml) de lait condensé 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable 1 c. à thé (5 ml) de vanille Méthode Préparation du gâteau des anges: Préchauffer le four à 330°F (165℃). Tamiser la farine et le Sucre Granulé Redpath® dans un bol. Réserver. Fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre et le jus de citron. Battre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter les ingrédients secs en pliant. Verser dans un moule Bundt de 10 pouces (25 centimètres) et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement appuyé dessus. Une fois cuit, tourner le moule à l’envers et laisser refroidir le gâteau des anges pendant environ 2 heures. Démouler à l’aide d’une spatule ou d’un couteau. Préparation de la sauce au caramel: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-bas. Ajouter la Cassonade Dorée Redpath® et le sirop d’érable et bien mélanger avec un fouet. Retirer du feu, ajouter le lait condensé et l’extrait de vanille et fouetter. Réserver. Au moment de servir, verser la sauce au caramel sur le gâteau.
