Étape 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un moule carré de 9 po et le tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 po sur les côtés longs (pour faciliter le démoulage).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la poudre de lait malté, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
Étape 3
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur puis les faire fondre ensemble au bain-marie. Si vous ne possédez pas de bain-marie, vous pouvez en improviser un en plaçant un grand bol en acier inoxydable sur un petit pot d'eau frémissante sur la cuisinière. Le bol ne doit pas toucher l'eau frémissante. Mélanger le chocolat et le beurre de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Retirer du feu et réserver.
Étape 4
Dans un grand bol séparé, fouetter les œufs, le Sucre Granulé Redpath® et la vanille jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange chocolat-beurre.
Étape 5
Incorporer les ingrédients secs en pliant.
Étape 6
Réserver ¼ tasse (29 g) de boules de malt enrobées de chocolat au lait hachées et incorporer le reste en pliant.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Saupoudrer avec le reste des boules de malt.
Étape 8
Cuire de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit craquelé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec que quelques miettes.
Étape 9
Laisser refroidir complètement dans le moule. Retirer du moule et découper en 16 carrés.
Étape 10
Se garde dans un plat hermétique à température pièce jusqu’à 3 jours.
Nous avons utilisé de la poudre de lait malté nature, mais vous pouvez en utiliser une aromatisée à la vanille ou au chocolat.
