Biscuits sandwichs aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Categories:

Biscuits, brownies et barres

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collation de l'après-midi

Pause-Café

INGRÉDIENTS

Pour la ganache au chocolat:

1/3 tasse (75 ml ) de crème à fouetter
1 1/2 tasse (375 ml ) de pépites de chocolat noir

Pour les biscuits:

1/2 tasse ( 125 ml) de beurre
1 tasse (250 ml ) de Cassonade Dorée Redpath
1 oeuf
1 c. à thé ( 5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de farine
1 c. à thé ( 5 ml) de poudre à pâte
1/8 à thé ( 0,5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco rapée, non sucrée
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat

Sucre en Cubes

Méthode

Pour les biscuits:

1. Préchauffer le four à 375 ° F ( 190 ° C ) . Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

3. Ajouter les oeufs et l’extrait de vanille et bien battre.

4. Tamiser ensemble la farine , la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

5. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux , en pliant pour bien combiner.

6. Ajouter en pliant les pépites de chocolat et la noix de coco.

7. Utiliser une cuillère à thé pleine pour mettre les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 10-15 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Pour la ganache au chocolat:

1. Dans une petite casserole à feu doux, faire chauffer la crème à fouetter.

2. Ajouter les pépites de chocolat. Remuer constamment jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues.

3. Laisser refroidir.

4. Laisser la ganache tiédir avant de l’utiliser. Lorsqu’elle est tiède, tartiner sur un biscuit puis recouvrir d’un autre biscuit pour créer un sandwich.