1. Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.

2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez et battre la mélasse et l’oeuf et bien mélanger.

3. Dans un autre bol , fouettez ensemble la farine , les épices et le sel. Mettre de côté.

4. Dans une tasse à mesurer , mélangez l'eau chaude et le bicarbonate de soude. Versez dans le mélange de beurre et mélangez.

5. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Remplir une poche à douille munie d'une grosse douille ronde avec la pte à biscuit. Créez des pattes sur le papier parchemin de la plaque à biscuits , en faisant un grand cercle pour la patte , puis quatre autres plus petits pour les orteils. Pendant que vous créez les pattes , créez une pression constante sur la poche à douille , puis appuyez vers le bas et soulevez. Vous devrez peut-être utiliser votre doigt pour appuyer sur les petits pics qui se forment. Sinon , vous pouvez utiliser une cuillère ou une cuillère à crème glacée pour créer les pattes d'ours.

7. Faire cuire dans le four préchauffépendant 9 minutes. Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes sur les plaques de cuisson avant de transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant trois jours. Ces biscuits ont une texture très légère: ils deviennent très moelleux dès le premier jour.