1. Dans un gros bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade Redpath pour obtenir une consistance moelleuse.

2. Ajouter les oeufs et la mélasse.

3. Fouetter ensemble la farine, les épices, le sel et la poudre à pâte jusqu’à ce que cela soit bien combiné. Mélanger avec les ingrédients humides jusqu’à ce que ce soit lisse. Mettre la pâte sur une surface propre et utiliser vos mains pour pétrir la pâte.

4. Diviser la pâte en trois et former trois boules. Emballer chacune avec une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure avant de rouler.

5. Lorsque vous êtes prêts à faire les biscuits, préchauffer le four à 350°F (175°C). Rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/4 de pouce. Pour garder la pâte moelleuse, Marian suggère de la rouler entre deux feuilles de papier parchemin.

6. Avec un moule à biscuit, couper des formes et placez les à deux pouces de distances l’une de l’autre sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.

7. Placer les biscuits dans le congélateur ou réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 15 minutes au congélateur ou 30 minutes au réfrigérateur. Cela va aider les biscuits à conserver leur forme lors de la cuisson et ne pas s’éffriter.

8. Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Profitez-en pour faire la recette de glaçage royal en attendant.

1. Dans le bol à mélangeur, verser l’eau tiède et la poudre de meringue. Fouetter jusqu’à épaississement, environ 30 secondes.

2. Ajouter la crème de tarte et mélager encore 30 secondes. Mettre tout le sucre à glacer et attacher le bol au mélangeur.

3. En utilisant la vitesse minimale, mélanger 10 minutes. Le glaçage va devenir épais et crémeux.

4. Couvrir le bol avec un serviette humide afin de prévenir le glaçage de sécher et de s’émietter. Ajouter du colorant alimentaire ou rajouter de l’eau afin d’obtenir la consistance idéale.

1. Tracer, avec le glaçage, les bords des biscuits avec la couleur désirée. Nous avons choisi blanc.

2. Remplir avec la même couleur. Lorsque vous aurez garni les biscuits, secouez-les légèrement afin de lisser le glaçage.

3. En utilisant une couleur différente, dessiner un tourbillon en commençant au milieu pour aller vers les bords du biscuit.

4. En travaillant rapidement, utiliser un cure-dent pour dessiner des lignes dans le centre du biscuit vers les bords afin de créer un motif de toile d’araignée. Laisser reposer au moins 4 heures ou toute la nuit pour que le glaçage durcisse.

1. Tracer les bords du biscuit avec le glaçage blanc.

2. Remplir les fantômes avec le glaçage.

3. Laisser reposer environ 1 heure ou jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

4. En utilisant du glaçage noir, dessiner deux yeux et la bouche. Laisser reposer encore 4h ou jusqu’à ce que le glaçage soit dur et ferme.