Préparer un petit bol avec de l’eau glacée et quelques cubes de glace.

Combiner la Cassonade Foncée Redpath®, la crème et le beurre d’arachide dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux et cuire jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute, environ cinq minutes.

Augmenter à feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment et en grattant le fond de la casserole. Cuire jusqu’à ce que la caramel épaississe, environ cinq à six minutes. Le caramel est prêt lorsque vous déposez une petite quantité dans l’eau glacée et qu’il perd sa forme au toucher.

Retirer du feu et transférer dans un contenant résistant à la chaleur. Une fois tempéré, goûter le caramel et saler au goût. La quantité de sel dépend du beurre d’arachide.

Fendre les bananes en deux dans le sens de la longueur, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre sur la chair.

Préchauffer le barbecue à 425°F (220°C). Assurez-vous de bien nettoyer la grille avant la cuisson.

Déposer les bananes sur la grille le côté chair vers le haut et cuire pendant quatre minutes. Tourner et poursuivre la cuisson pendant quatre minutes.

Mettre deux moitiés de banane sur une assiette. Garnir de caramel et d’arachides. Servir avec de la crème glacée ou de la crème fouettée si désiré.