Préparation:

1. Tapisser un moule à  gteau de papier parchemin ou d'aluminium. Mettez de côté .

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le tahini et le beurre d'amande et bien mélanger. Mettez de côté.

3. Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et l'eau. Porter à  ébullition et laisser cuire à  feu moyen jusqu'à  ce que la température atteigne 257 ° F (125 ° C).

4. Dès que le mélange de sucre atteint la bonne température, retirer du feu et verser dans le mélange de tahini, en fouettant constamment jusqu'à  ce que tout cela soit bien incorporé. Le mélange de sucre commence à  cristalliser presque immédiatement, donc soyez sûr de pouvoir travailler rapidement. Une paire de mains supplémentaire serait utile pour cette étape; demandez à  un ami de verser le mélange de sucre dans le mélange de tahini pendant que que vous fouettez.

5. Ajouter les amandes.

6. Verser le mélange d’halva dans le moule préparé et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, couvrir et transférez au réfrigérateur puis laisser prendre pendant 12 à  24 heures.

7. Une fois prêt, tournez le halva sur une planche à  découper et couper en morceaux . Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines. Le halva est délicieux en soi, mais il est aussi possible de le laisser ramollir à  température ambiante pour pouvoir le tartiner sur des bagels ou des rôties.